猴頭菇(學(xué)名：Hericium erinaceus)，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、燕窩、魚翅)之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。

　　猴頭菇的家常做法

　　肚片炒猴頭菇

　　【原料】：干猴頭菇30克，熟豬肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。

　　【制法】：將干猴頭菇用溫水泡發(fā)，洗凈，順刺切片，入沸水鍋氽去苦味，撈出控干水;熟豬肚切成片。炒鍋上旺火加植物油燒熱，下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒，加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒勻后裝盤，撒上胡椒粉即可。

　　【功效】： 助消化，補(bǔ)虛損，健脾胃。

　　猴頭菇的功效與作用

　　功效：

　　科學(xué)家實驗得出，猴頭菇內(nèi)包含的營養(yǎng)元素非常的多。猴頭菇的熱量有13大卡，食用后不僅不會發(fā)胖，而且還能起到減肥的功效。猴頭菇內(nèi)的蛋白質(zhì)與維生素E、維生素C的含量是多的，這兩種營養(yǎng)元素可以促進(jìn)女性的生長發(fā)育，皮膚會變好，身材與此同時也會更加窈窕。

　　作用：

　　1、猴頭菇的味道比較甘甜，多食用猴頭菇對五臟都是有好處的，而且可以強(qiáng)健體胃，身體虛弱的人食用猴頭菇們，可以起到補(bǔ)虛的作用。

　　2、預(yù)防癌癥方面，猴頭菇也是出類拔萃的，這種食療效果也是的，常食用猴頭菇的人，身體大多都非常的強(qiáng)壯。

　　3、男人食用猴頭菇還可以起到益腎補(bǔ)精的作用。

　　猴頭菇多少錢一斤

　　寶豐源 猴頭菇 東北野生猴頭菇 71元一斤

　　[卓仁晟]猴頭菇 東北 野生 53元一斤

　　半拉山 猴頭菇 東北野生 68元一斤

　　猴頭菇怎么吃治胃病

　　1、洗凈猴頭菇，先用清水浸泡30分鐘以上，再煮或蒸，效果更好。

　　2、蒸煮好的猴頭菇，還要用水泡發(fā)，中間要換幾次水，每次換水，都要將猴頭菇擠去水分以便更好地去除苦味。

　　3、猴頭菇泡發(fā)好以后，可以用多種方法烹飪，可以燉湯，也可以清炒等。猴頭菇在制作烹飪的時候一般是切成片。

　　猴頭菇也被叫做是猴頭菌，之所以有這樣的名稱，是因為其外形非常的像猴頭。猴頭菇屬于中國傳統(tǒng)的名貴菜肴之一，不僅肉嫩味香，而且還鮮美可口。有著山珍猴頭，海味魚翅的美稱。猴頭菇屬于齒菌科中的菌類，表面長有毛茸狀的肉刺，一般長約1到3厘米，猴頭菇的實體圓而厚，新鮮的時候是白色的，等至變干之后是呈淺黃色或者是淺褐色，在猴頭菇的基部狹窄而略有短柄，而上部則膨大，看上去就像是金絲猴頭。